door Mariella Beukers | dec 11, 2022 | Wijn maken, Wijnbouw
Het eerst product van de Utrechtse stadswijngaarden, gemaakt in het najaar van 2022, is verjus. Verjus, of ‘vert jus’, groen sap, is het sap van onrijpe of zure druiven. Hoe we die verjus gemaakt hebben, lees je in het oogstverslag. Maar wat is het nu precies, wat kun...
door Mariella Beukers | nov 6, 2022 | Wijnbouw
Vrijdag 21 en zaterdag 22 oktober was het dan eindelijk zover: onze allereerste oogst! De afgelopen jaren hebben we met een zeer enthousiast team vrijwilligers hard gewerkt om dit mogelijk te maken. In het voorjaar van 2020 sloegen wij bij de Koningshof de eerste...
